Tejada de Lopez, Blanca Dolly <br/><br/>
Administración de sistemas de servicios de alimentación :   calidad, nutrición, productividad y beneficios  [Texto impreso] 
/  Blanca Dolly Tejada de Lopez 
 - 2a. ed.  
 - Medellín (Antioquia, Colombia) :  Editorial Universidad de Antioquía,   2006. 
 - 558 p. : ils.   24 cm.   (Salud. Nutrición y Dietética) 
<br/><br/> Incluye referencias bibliográficas 
<br/><br/>I Módulo: Sistemas de servicio de alimentación<br/>Unidad 1: Los servicios de alimentación: evolución y estado actual<br/>Unidad 2: La teoría general de sistemas aplicada a los servicios de alimentación<br/>Unidad 3: El servicio de alimentación como subsistema del sistema de nutrición y dietética<br/>Unidad 4: El servicio de alimentación: un componente de la atención nutricional<br/>II Módulo: Subsistemas de dirección o de gobierno de los sistemas de servicios de alimentación<br/>Unidad 5: Subsistemas de dirección y gestión del sistema de servicios de alimentación<br/>Unidad 6: Subsistema de dirección y gestión (“Management”)<br/>Unidad 7: Subsistema de mercadeo: Concepto, mezcla y plan de mercadeo.<br/>Unidad 8: Subsistema de mercadeo: Plan de mercadeo: investigación de mercado.<br/>Unidad 9: Subsistema de mercadeo: Mezcla de mercadeo: El producto, el menú.<br/>Unidad 10: Subsistema de mercadeo: Mezcla de mercadeo: La comunicación o promoción.<br/>Unidad 11: Subsistema de control: Control de calidad.<br/>Unidad 12: Subsistema de control: Control de la seguridad.<br/>Unidad 13: Subsistema de control: Control de costos<br/>Unidad 14: Subsistema financiero<br/>III Módulos: Subsistemas operativos de los sistemas de servicios de alimentación<br/>Unidad 15: Subsistema de compras<br/>Unidad 16: Subsistema de suministros. Recibo - almacenamiento – despacho<br/>Unidad 17: Subsistema de producción<br/>Unidad 18: Subsistema de servicio<br/>IV Módulo: Aspectos complementarios<br/>Unidad 19: Administración de la energía<br/>Unidad 20: Aplicaciones del computador de una unidad de nutrición y dietética<br/>Unidad 21: Bancos de leche materna vs lactarios<br/>Unidad 22: Contratación de los servicios de alimentación<br/>Unidad 23: Investigación alimentaria y nutricional en las instituciones<br/>Unidad 24: Manuales más comunes en una unidad de nutrición y dietética<br/>Unidad 25: Reparación del servicio de alimentación para desastres y emergencia<br/>Unidad 26: Suministros de los servicios de nutrición clínica y nutrición comunitaria´<br/> 
<br/><br/> NUTRICIÓN<br/> 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9789586559942 
<br/><br/><label>Standard No.: </label>S. C. C. / M. C. y E. M.: 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Servicios alimentarios<br/>Nutrición<br/>Mercadeo de alimentos<br/>Comportamiento del consumidor<br/>Control de alimentos
<br/><br/><label>Universal Decimal Class. No.: </label>664 TEJ