TY  - BOOK
AU  - Coultate,T.P.
TI  - Manual de química y bioquímica de los alimentos
SN  - 8420008435
PY  - 1996///
CY  - Zaragoza, España
PB  - Acribia
KW  - INGENIERÍA
KW  - HIDRATOS DE CARBONO - POLISACARIDOS - LIPIDOS - PROTEINAS - PIGMENTOS - FLAVORES - VITAMINAS - CONSERVANTES - SUSTANCIAS NOCIVAS O INDESEABLES - MINERALES - AGUA - NECESIDADES NUTRITIVAS - FUENTES DIETETICAS - QUIMICA - BIOQUIMICA DE LOS ALIMENTOS
N1  - INGENIERIA - NUTRICION
ER  -