Coultate, T. P. <br/><br/>
Manual de química y bioquímica de los alimentos 
Coultate, T. P. 
 - 2a. 
 - Zaragoza  España  Acribia  1996 
 - 366 
<br/><br/> INGENIERIA - NUTRICION 
<br/><br/><br/>ESPAÑOL 
<br/><br/><label>ISBN: </label>8420008435 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>INGENIERÍA--HIDRATOS DE CARBONO - POLISACARIDOS - LIPIDOS - PROTEINAS - PIGMENTOS - FLAVORES - VITAMINAS - CONSERVANTES - SUSTANCIAS NOCIVAS O INDESEABLES - MINERALES - AGUA - NECESIDADES NUTRITIVAS - FUENTES DIETETICAS - QUIMICA - BIOQUIMICA DE LOS ALIMENTOS