TY  - BOOK
AU  - Rosenthal,Anrew J.
TI  - Textura de los alimentos : medida y percepción
SN  - 8420009504
PY  - 2001///
CY  - Zaragoza, España
PB  - Acribia
KW  - ALIMENTOS
KW  - ALIMENTOS - PROCESADO ORAL - CLASIFICACION REOLOGICA - HIDROCOLOIDES - ESTRUCTURA
N1  - INGENIERIA
ER  -