Rosenthal, Anrew J. <br/><br/>
Textura de los alimentos : medida y percepción 
Rosenthal, Anrew J. 
 - Zaragoza  España  Acribia  2001 
 - 299 
<br/><br/> INGENIERIA 
<br/><br/><br/>ESPAÑOL 
<br/><br/><label>ISBN: </label>8420009504 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>ALIMENTOS--ALIMENTOS - PROCESADO ORAL - CLASIFICACION REOLOGICA - HIDROCOLOIDES - ESTRUCTURA