TY  - BOOK
ED  - Programa Iberoamericano de Ciencia y Tecnología para el Desarrollo (CYTED)
TI  - Temas en tecnología de alimentos 1
SN  - 9701508386
PY  - 2002///
CY  - Mexico, México
PB  - Alfaomega
KW  - AGUA ; CONGELACION DE ALIMENTOS ; ALIMENTOS EN POLVO ; REOLOGIA SOLIDOS ; TEXTURA ; ATMOSFERA CONTROLADA Y MODIFICADA ; ALIMENTOS CONSERVADOS
N1  - INGENIERIA
ER  -