TY  - BOOK
AU  - Vaclavik,Vickie A.: Christian,Elizabeth W.(col)
TI  - Fundamentos de ciencia de los alimentos
SN  - 8420009768
PY  - 1998///
CY  - Zaragoza, España
PB  - Acribia
KW  - ALIMENTOS - CIENCIA DE LOS ALIMENTOS - CALIDAD DE LOS ALIMENTOS - AGUA - ALMIDONES DE LOS ALIMENTOS - HORTALIZAS Y FRUTAS - PAN - CEREAL - ARROZ - PASTA - CARNES - HUEVOS - LECHE - CONSERVACION - PROCESADO DE ALIMENTOS - SEGURIDAD ALIMENTARIA - EVASADO DE ALIMENTOS - ADITIVOS
N1  - INGENIERIA - NUTRICION
ER  -