TY  - BOOK
AU  - Wong,Dominic W.S.
TI  - Química de los alimentos : mecanismos y teoría
SN  - 8420007757
PY  - 1989///
CY  - Zaragoza, España
PB  - Acribia
KW  - INGENIERÍA
KW  - QUIMICA DE LOS ALIMENTOS - MECANISMOS Y TEORIA - LIPIDOS - PROTEINAS - CARBOHIDRATOS - COLORANTES - ENZIMAS - FLAVOR - EDULCORANTES - TOXICOS NATURALES - ADITIVOS - VITAMINAS -
N1  - INGENIERIA - NUTRICION
ER  -