Fennema, Owen R. <br/><br/>
Química de los alimentos (Fennema) 
Fennema, Owen R. 
 - 3a. 
 - Zaragoza  España  Acribia  2008 
 - 1095 
<br/><br/> INGENIERIA - NUTRICION 
<br/><br/><br/>ESPAÑOL 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9788420011424 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>INGENIERÍA ---COMPONENTES DE LOS ALIMENTOS - AGUA - HIELO - CARBOHIDRATOS - LIPIDOS - AMINOACIDOS - PEPTIDOS - PROTEINAS  - ENZIMAS - VITAMINAS - MINERALES - COLORANTES - FLAVORES - ADITIVOS - SUSTANCIAS BIOACTIVAS - NUTRACEUTICAS - TOXICAS - LECHE - FISIOLOGIA Y QUIMICA DE LOS TEJIDOS MUSCULARES COMESTIBLES - PRODUCTOS POST COSECHA DE VEGETALES -