TY  - BOOK
AU  - Fennema,Owen R.
TI  - Química de los alimentos (Fennema)
SN  - 9788420011424
PY  - 2018///
CY  - Zaragoza, España
PB  - Acribia
KW  - INGENIERÍA -
KW  - COMPONENTES DE LOS ALIMENTOS - AGUA - HIELO - CARBOHIDRATOS - LIPIDOS - AMINOACIDOS - PEPTIDOS - PROTEINAS  - ENZIMAS - VITAMINAS - MINERALES - COLORANTES - FLAVORES - ADITIVOS - SUSTANCIAS BIOACTIVAS - NUTRACEUTICAS - TOXICAS - LECHE - FISIOLOGIA Y QUIMICA DE LOS TEJIDOS MUSCULARES COMESTIBLES - PRODUCTOS POST COSECHA DE VEGETALES -
N1  - INGENIERIA - NUTRICION
ER  -