TY  - BOOK
AU  - Fennema,Owen R.
TI  - Química de los alimentos (Fennema)
SN  - 8420007331
PY  - 1993///
CY  - Zaragoza, España
PB  - Acribia
KW  - ALIMENTOS
KW  - ALIMENTOS - REACCIONES QUIMICAS - TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS - ADITIVOS Y CONTAMINANTES
N1  - INGENIERIA - NUTRICION
ER  -