Manual de química y bioquímica de los alimentos

Coultate, T. P.

Manual de química y bioquímica de los alimentos Coultate, T. P. - 2a. - Zaragoza España Acribia 1996 - 366

INGENIERIA - NUTRICION


ESPAÑOL

8420008435


INGENIERÍA--HIDRATOS DE CARBONO - POLISACARIDOS - LIPIDOS - PROTEINAS - PIGMENTOS - FLAVORES - VITAMINAS - CONSERVANTES - SUSTANCIAS NOCIVAS O INDESEABLES - MINERALES - AGUA - NECESIDADES NUTRITIVAS - FUENTES DIETETICAS - QUIMICA - BIOQUIMICA DE LOS ALIMENTOS