Química culinaria : estudio de lo que les sucede a los alimentos antes, durante y después de cocinados

Coenders, A.

Química culinaria : estudio de lo que les sucede a los alimentos antes, durante y después de cocinados Coenders, A. - Zaragoza España Acribia 1996 - 287

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ALIMENTOS--PROCESOS QUIMICOS DE LOS ALIMENTOS - ELABORACION Y COCCION DE LOS ALIMENTOS